La création

L’idée de ce concept m’est venu il y a quelques années, à partir du bar expérimental que j’avais installé chez moi pour recevoir mes amis et élever mon niveau technique nécessaire à  ma mission d’enseignement du bar auprès des mes élèves du lycée hôtelier de Biarritz Atlantique. Pour accéder à mes cours cliquez ici.

En cherchant un thème pour le bar, c’est le thème “rose” qui nous est venu naturellement, mes filles et moi, j’ai décidé d’appliquer les techniques de manipulation au bar et de mixologie à cette couleur, et de m’imposer comme contrainte que chaque cocktail créé soit en rapport avec cette couleur.

Création du 43 ° pink

Restait à trouver un nom ! en cherchant notre appartement sur google earth nous nous sommes aperçus que nous étions sur le 43ème parallèle, nous avons donc décidé de nommer notre bar : 43° Pink.

position google earth

Plus tard, nous avons déménagé et avons recréé notre bar, mais en gardant le même concept.

Mon objectif est d’éditer un livre de recettes sur le thème du rose, contenant toutes les techniques de bar, tous les types de cocktails et en représentant le maximum de produits possible.

Chaque recette sera associée à un tableau de vie, et devra transmettre une émotion particulière, d’où le titre “Une vie en cocktails”…

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